Pestovuohenjuustokierteet ja vihreä salaatti

Tänään vuorossa:

Pestovuohenjuustokierteet ja vihreä salaatti

 

 

Tänä viikonloppuna tein iltapalaksi tällaisia täytettyjä sämpylöitä. Ohje on vahvasti inspiroitunut tästä Kotivinkin reseptistä. Kierteet ovat loppujen lopuksi aika yksinkertainen ruoka valmistaa. Vihreän salaatin eri versiot ovat suosikkiruokani tällä hetkellä. Nyt tein tällaisen, jossa oli pähkinöitä ja juustoa. Salaattia oli sopivasti kahdelle, mutta kierteitä olisi riittänyt useammallekin. Niitä valmistui noin parikymmentä. Aikaa meni parisen tuntia kohotuksineen ja paistoaikoineen. Tällä kertaa kuvat ovat aika rumat. Kuviin ei ollut valittu propagandan omaisesti kauneimpia yksilöitä ja niin edelleen, mutta onpa nyt jokin kuva kumminkin.

 

Tähän ruokaan tarvitset:

 

Kierteet

5 dl vettä

50 g hiivaa

1/2 dl öljyä

1 tl suolaa

4 dl täysjyvävehnäjauhoja

6 dl rouheisia sämpyläjauhoja

1 prk pestoa

1 patukka vuohenjuustoa

auringonkukansiemeniä

 

Salaatti

kaunis salaatti ruukussa

rucola ruukussa

basilika ruukussa

 kaksi kourallista suolattuja/maustettuja cashewpähkinöitä ja manteleita

parmesaanjuustolastuja

valkoviinietikkaa

oliiviöljyä

pippuria ja suolaa

 

Nonniin, siin sit oli mitä sul pitäs olla jos haluut tätä ruokaa tehdä. Valmistus aloitetaan taikinasta:

 

Murenna hiiva kulhoon ja sekoita siihen hieman kättäsi lämpimämpi vesi. Heitä messiinn öljyt ja suolat. Sit sekoita siihen pikkusen kerrallaan jauhoja siten, että lopulta siellä on 9,5 dl jauhoa. Käsin voit sitä vaivata vaikkakin taikina tarraa aika hyvin vaan käsiin kiinni. Kasta kädet sitten aina välillä jauhoissa niin pysyy homma vähän siistimpänä. Laita sitten taikina kohoamaan lämpimään paikkaan 30 min. ajaksi. Itse pidän tämänkin taikinan kohoamassa suljetussa kylmässä uunissa.

 

Kun taikina on saanut olla omissa oloissaan 30 min. niin sen olisi ollut syytä kasvaa jo hieman turpeammaksi, jos hiiva on toiminut. Sitten kumoa taikina jauhotetulle työalustalle ja ripsuta jauhoja vielä vähän siihen päällekkin. Vatkaa ja vaivaa taikinaa kunnolla siinä, että sekoitat nämä loputkin jauhot siihen. Sitten jauhota vielä työalusta ja kauli sen päälle taikina isoksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

 

Laita uuni tässä vaiheessa lämpenemään 225 asteeseen. Levitä pesto taikinan päälle tasaisesti ihan reunoille asti. Sitten pilko vuohenjuusto puolikuunmuotoisiksi paloiksi ja tiputtele se taikinan päälle tasaisesti. Tämän jälkeen on aika rullailla taikinaa. Rullaa se pituussuunnassa rullalle siis ihan niinkuin tekisit vaikka korvapuusteja. Sitten leikkaat rullasta tasaisen kokoisia paloja, jotka laitat kierre ylöspäin levinpellille. Voitele kierteet vielä vedellä ja sitten paista niitä uunissa noin 10-15 min.

 

Nyt on taas hyvä hetki laittaa keittiö järjestykseen. Pikatiskaa mahdolliset astiat, pyyhi pöydät ja siivoa kaikki jauhorippeet pois vääristä paikoista. Älä kuitenkaan unohda vahtia uunia!!!!

 

Luulisi, että tässä vaiheessa kierteet olisi jo valmiita. Katsotaanpa uunin... Joo, on ne valmiita!! Sitten heität ne äkkiä ulos sieltä uunista ja asetat ne kivaan astiaan ja peittelet leivinliinalla.

 

Jos ihmettelet missä se salaatti oli niin nyt se tulee: nyhdät basilikasta ja rucolasta kaikki lehdet kulhoon niin ettei varsia jää turhan paljon sekaan. Sitten ota salaatista kaikki lehdet ja silppua ne parista kohdasta vähän pienemmäksi. Heitä päälle pähkinät ja juustolastuja. Kastele pinta öljyllä ja etikalla sekä mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin ja valmista tulee.

 

 

Tällaista tällä kertaa. Sopii hyvin kevyeksi iltapalaksi syksyn viimaiseen iltaan samoin kuin tämä ikivihreä SMG-klassikko. Tosin en tiedä onko tämä klassikko niin kevyt, mutta kuitenkin.

 

 

Oliivihummus

Tänään vuorossa:

OLIIVIHUMMUS

Rakastan oliiveja! Siitä sai alkunsa tämä kokeilu laittaa niitä hummuksen sekaan. Aivan onnistunuttahan tästä tuli!

Tähän tarvitset:

1 prk/tlk kikherneitä

1 tlk vihreitä oliiveja (ei hehtaaripurkki vaan sellanen käteen sopiva)

1 rkl tahinia 

valkosipulinkynsi

mieleisesi määrä paprikajauhetta

mieleisesi määrä basilikaa

mieleisesi määrä minttua

mieleisesi määrä pippuria

se määrä mitä haluat sitruunamehua

 oliiviöljyä

Maailman helpointa: sekoita kaikki aineet tehosekoittimesta paitsi öljy. Kun ne on muussia niin lisää öljyä sen verta että saat sitä kauniin notkeaa levitettä. Valmista tuli! Maailman helpointa, mutta myös maailman parasta.



Ennen muussausta.

Muussattuna.

Koska aina pitää keksiä joku idioottimainen syy saada linkittää postaukseen musiikkia niin nyt se on se, että tästä uudesta SMG-videon värimaailmasta tulee mieleen hummuksen väri. Tämä oli siis syy, mutta on se biisikin aika ok.

Tapasjuhlat + Scandinavian Music Group

Tänään vuorossa:

Tapaksia

Vietimme siis meidän luona prepartyja Scandinavian Music Groupin konsertin kunniaksi. Naposteltavaksi olin valmistanut erilaisia tapaksia ja muita systeemejä, mutta niistä hieman myöhemmin. Tässä hieman kuvia valmisteluista:

Ovikyltti.

Levykokoelmaa

Asiaan kuuluvaa vaatetusta.

No niin ja sitten pöydän antimiin. Nämä kaikki hommat olin tehnyt eri paikoista löytämilläni resepteillä.

Tarjolla oli siis:

- Aurinkokuivattutomaatti hummus(vegaani)

- Vihreä tapenade(vegaani)

- Marinoidut oliivit ja valkosipulit(vegaani)

- Quinoaläjät(vegaani)

- Vegemakkaratapas(lakto-ovo)  

- Aurinkokuivattutomaatti ciabatta (valmis, esipaistettu)

- Cashew-pähkinöitä (punnitse & säästä)

- Tuore basilika ja Romaine-salaatti

Lisäksi pöytä täydentyi vieraiden tuomilla juustoilla, viinirypäleillä, mustikkamuffinseilla sekä muilla herkuilla.

Joten kaikenlaista herkkua oli tarjolla. Ciabatta loppui jossakin vaiheessa niin lisäsin pöytään omaa ruisleipääni, joka sopii muuten mahtavasti hummuksen kanssa. Olen linkittänyt käyttämäni reseptit ruuan nimiin.

Hummuksen tein muuten ohjeen mukaan, mutta laitoin tavallista paprikajauhetta ja muutaman tipan nestemäistä savuaromia. Itse tykkään savun mausta ja hummuksessa se toimii erittäin hyvin. 

Tapenaden tein myös ohjeen mukaan, mutta käytin normaalien vihreiden oliivien sijaan paprikatäytteisiä oliiveja, käytin kuivattua minttua ja muussasin levitteen morttelissa. Paprika-oliivien käyttö ei ollut tarkoitus, koska laitoin vahingossa täyttämättömät oliivit marinoitavaksi. Joskus käy näin, mutta lopputulos oli myös oiken onnistunut. Muussasin ensin pippurit, valkosipulit ja sitruunamehun. Sitten lisäsin oliivit ja lopuksi öljyn ja mintun. Oliiveista vain irtosi todella paljon nestettä, joten niiden muussaamisen jälkeen ja ennen mintun ja öljyn lisäämistä valutin koko aineen siivilän läpi. Puristelin sitten turhan nesteen pois ja jatkoin valmistusta.

Marinoidut valkosipulit ja oliivit tein muuten ohjeen mukaan, mutta lisäsin joukkoon puolikkaan tuoreen chilin. Se sopi mainiosti joukkoon. Sen sain tosin huomata, että valkosipuleita kannattaa leikellä mahdollisimman vähän. Leikellyt kohdat tummuivat rumasti.

Quinoa-pizza-palloista tulikin quinoaläjiä minun käsissäni. Tein mielestäni ne ohjeen mukaan, mutta quinoaan taisi keittämisestä jäädä liikaa vettä ja taikina oli ihan löysä. Korjasin tätä lisäämällä siihen soijajauhoja ja vehnäjauhoja. Sain sen sitten hieman kiinteämmäki, mutta en kuitenkaan niin kiinteäksi, että niistä palloja olisi tullut. Niistä tuli sitten läjiä, jotka kuitenkin maultaan olivat aivan ok!

Vegemakkaratapakset tein muuten kuin ohjeessa, mutta lisäsin nippuun mozzarellapalloja, kuten kuvasta näkyy. Ohje olisi muuten vegaaninen.

Ruuat tuntuivat maistuvan vieraille ja viini virtasi. Myöhemmin illalla sitten Scandinavian Music Group lauloi meidät Ruotsiin ja takaisin.

Settilistaa.

<3